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Pasta fresca di semola di grano duro con farina di grano arso.

COSA E' IL GRANO ARSO

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FARINA DI GRANO ARSO

IL PASTIFICIO SUMA PRODUCE PASTA CON FARINA DI GRANO ARSO

La farina di grano arso è una eccellenza gastronomicha pugliese per il suo aroma e sapore inconfondibile e la sua versatilità in cucina. La farina di grano arso o bruciato, come veniva prodotta nel passato non esiste più . La sua origine risale a molto tempo fa quando i ricchi proprietari terrieri, dopo la mietitura del grano usavano bruciare le stoppie e davano la possibilità ai contadini poveri di raccogliere i chicchi di grano bruciati rimasti per terra. I poveri, infatti, non potevano permettersi la farina bianca e, quindi, macinavano i chicchi di grano arso per produrre farina per fare il pane o la pasta. Oggi per riprodurre i profumi ed il sapore di quella particolare farina, il grano viene prima tostato con metodi sicuri e poi macinato.


“Un gusto deciso per un prodotto con un antica storia.”

ANTONIO SUMA - Pastificio Suma

Orecchiette di grano arso

Pasta fresca di semola di grano duro con farina di grano arso.

Peso: 400 gr.

Shelf-life: 90 giorni

Conservazione: +2 / +4°C

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Analisi della pasta

Tabella nutrizionale per 100 g di prodotto

Energia

277 kcal

Carboidrati

56,5 g

Proteine

8,88 g

Grassi

1,2 g

Sodio

0,006 g